黃秀英董事長上了《農村新技術》雜志的封面

“蟲草皇后”的另類蟲草  讓財富和養生同步實現

黑色基質蟲草菌絲體中，多糖含量高達13.4%，蛋白質達到22.8%，蟲草素893mg/kg，氨基酸總量是15.84%，SOD高達9040U/100g，總黃酮達到293mg/100g，總皂苷達到2.98%，碳水化合物達到50%，同時富含鉀、鈣、鐵及維生素等各種物質；膠原蛋白基質蟲草菌絲體中，多糖含量達到12.1%、蛋白質高達44%，蟲草素高達5040mg/kg。在廣西壯仁堂生物科技有限公司辦公室里，公司行政部方經理向我們展示了由廣州分析測試中心和廣西分析測試研究中心出具的蛹蟲草檢測報告。而這一份份檢測報告正是廣西壯仁堂生物科技有限公司創始人黃秀英的“成績單”。經過多年的努力，黃秀英掌握了一系列技術，培育出一系列特色另類的蛹蟲草，而她也由此在業內聲名鵲起，被稱為“蟲草皇后”。

利潤下降  蟲草產業亟待轉型

蟲草是蟲草屬真菌的統稱，大部分是由蟲草菌寄生在昆蟲體內發育而成，常見的蟲草有冬蟲夏草和蛹蟲草。黃秀英于2002年開始從事蛹蟲草栽培，歷經3年的艱辛，她在蛹蟲草菌種培育、生產管理、銷售渠道等方面建立了完善的運營體系，由此也獲得了豐厚的經濟效益。但隨著行業的興起，從事蛹蟲草栽培的人越來越多，其產品質量也參差不齊，導致蛹蟲草售價越來越低，利潤越來越少，黃金項目變成草根項目。面對這樣的局面，黃秀英倍感壓力，想改行但又不知該做什么。正當黃秀英一籌莫展時，閨蜜的煩心事卻給她帶來新的商機。

黃秀英有一個閨蜜長有白發，為了治療白發，閨蜜嘗試了無數方法，但效果甚微。為此，她向從事生物技術研究的黃秀英尋求解決方法。看著閨蜜滿臉的期待，黃秀英暗自鼓勵自己要在食品保健領域尋求突破。此后，黃秀英走訪中醫，查閱文獻，經過一段時間的了解和學習，了解到黑色食品大多有補腎、護腎功效，而蛹蟲草入肺、腎經，既能補肺陰，又能補腎陽，是一種能同時平衡陰陽的中藥。另外，蛹蟲草又是與世間萬物不相克的真菌體，無論中藥還是西藥或是任何食物，都可以與蛹蟲草搭配使用。能否將蛹蟲草與黑色食材融合起來，做成一款有補腎助陽、提高人體免疫功效的食品呢？思路一出，黃秀英立刻制訂了幾個技術方案，并逐一排除。最后，她采用黑米、黑豆、黑桑葚、黑芝麻、黑木耳等材料為基質培養蛹蟲草。在實施制備過程中，由于桑葚和黑木耳不含有植物淀粉，起初蛹蟲草菌絲不和這兩種原料融合吃料，黃秀英通過菌種馴化及多級實驗，最終使蛹蟲草菌絲和全部原料融合吃料，形成了一個獨具特色的有機結合體。常規蛹蟲草培育時只采收長在基質上面的草，培養基一般都會遺棄，黃秀英則是利用了蛹蟲草菌絲體和培養基全部的綜合體，既不浪費原料，而且培養基中幾種黑色食材的營養和功效也不會流失。

迎合市場  “蛹蟲草+美容”造商機

愛美是女孩的天性，黃秀英也不例外。她特別關注美容護體方面的知識，了解到膠原蛋白是駐容養顏的絕好材料，而豬皮等動物皮富含膠原蛋白，如果結合自己熟知的技術實現這些原料的應用該多好。思路產生后，黃秀英立馬投入實驗。初始，她以豬皮為培養基，但由于豬皮脂肪含量高，菌絲根本不能融合吃料。之后，她又往復合型基質方面思考，決定以富含膠原蛋白的燕麥、黃豆、銀耳、豬皮、魚鱗、蝦皮及玉米等混合后作為培養基。思路很好，但現實并未如此樂觀。由于培養基物料個體差異大，原料很難混合均勻，裝盒時往往每個盒子所裝原料組合及配比都不一樣，進而使接種培育得出的菌絲體生長程度及營養富集各異，形成的菌絲體質量不穩定。另外，由于物料的吸水性能不一，培育基質的濕度不均衡，菌絲吃料受到影響，菌絲覆蓋不到的地方易被雜菌感染，而且高蛋白物料容易變質產生異味。

技術工藝的不穩定，使培養出的菌絲體好壞皆有，其中大部分是壞的。看著那些被倒掉的壞原料，黃秀英的心陣陣刺痛。由于原料成本高昂，一年下來，黃秀英損失了三十幾萬元。但倔強的她還是堅持下來，通過將物料在前期處理時分開而取得合適的濕度，再用雞蛋的黏性將物料混合起來使之得以分布均勻，還采取菌種多級馴化、環境多階段把控等技術措施，使成品率保持在95%以上。“燕麥、黃豆、銀耳、豬皮、魚鱗、蝦皮和雞蛋都富含膠原蛋白，將蛹蟲草菌種再接到這種培養基中培養，菌種吸收其中的營養物質，生成的蛹蟲草菌絲體及蛹蟲草產品含有豐富的蟲草素、多糖和蛋白質，蛹蟲草菌絲體和原料的養分及功效富集，同時在多糖、蛋白質和蟲草素的聯合作用下，除了有美容養顏功能外，還有保健功效。”黃秀英興致勃勃地說。

迎難而上  不斷攀登創新高峰

沒有永恒的高峰，只有不斷地攀登！在蟲草產業研發路上，黃秀英不斷創新方法，取得了不少的成績。在公司培育車間，我們看到培養架上擺滿了裝有蟲蛹的盒子，其中大部分蟲蛹身上長滿了金燦燦的蟲草。這是他們根據野生冬蟲夏草的生成原理，利用活體桑蠶蛹為載體，接入蛹蟲草菌種，培育出一種高品質的蠶蛹蟲草。黃秀英在活體蠶蛹蟲草培育過程中，通過菌種馴化、蠶體除濕、防控雜菌、溫濕度及光照轉換等一系列技術的精確把控，最終使蠶蛹培育蟲草的成品率保持在90%以上。此外，為解決桑蠶季節性問題，黃秀英還利用柞蠶為載體，培育出高品質的活體蠶蛹蟲草，實現了周年化生產，大幅度提高了經濟效益。

看到培養架上金燦燦的蛹蟲草，我們不禁產生疑問：“這些不是超市、市場上售賣的幾十塊錢一斤的蟲草花嗎？”。對此，黃秀英解釋道：“我們培育的蛹蟲草是采用由蠶蛹培育的蟲草子實體分離出來的菌種作為菌源，然后以各種雜糧或昆蟲為載體的培養基培育得到的。市售蟲草花是采用普通蟲草菌種培育在大米、麥子等谷類培養基上，這種方法繁殖快、存活率高，生產成本低，是目前普遍采用的技術。兩者在菌種、培養基、培育方法上有很大的區別。我們培育的蛹蟲草，生產成本、技術難度均高于蟲草花。經廣西和廣州權威質量檢測部門的檢測顯示，蛹蟲草營養成分也明顯高于普通蟲草花。”

以培養基的功效優勢培育功效更為廣泛的特色蛹蟲草，實現了菌絲和培養基全部利用，這種逆向思維讓黃秀英萌發出更多、更好的技術方案。通過生物技術把鐵皮石斛和蛹蟲草組成另一個特色的結合體——鐵皮石斛蟲草菌絲體。鐵皮石斛性寒，體質虛寒者并不適用。當鐵皮石斛遇到蛹蟲草菌種時，蛹蟲草發生了質的變化，而鐵皮石斛除了把其寒性消除、纖維得以分解，其所含的營養成分及功效不會流失，形成的鐵皮石斛蟲草菌絲體同時綜合了鐵皮石斛和蟲草的養分和保健作用，使其營養及保健功效更加突出。該技術因具有創造性、新穎性和實用性， 于2019 年獲得了“以鐵皮石斛為培養基制備蟲草菌絲體”的發明專利授權（專利號：ZL 201610482118.1）。此外，黃秀英還以茉莉花為基質培育蛹蟲草菌絲體，這種菌絲體同時綜合了茉莉花和蛹蟲草的養分和作用功效，富含多糖、蟲草素、腺苷等物質，同時還具有濃郁的茉莉花香味。該產品形態好、口感佳、風味獨特，有效解決了茉莉花的產后出路，帶動茉莉花產業發展。

蛹蟲草產品迎接全民健康時代

黃秀英又從中醫陰陽五行學說的五臟對應色彩（五色） 理論得到啟發，以不同顏色的原料作為基質，培育對心、肺、肝、脾、腎有特別保健功效的菌絲體。

一系列蛹蟲草產品研發出來了，黃秀英找人試用，收集到較好的效果反饋。自己的成果得到好的驗證，使得黃秀英的信心倍增。

2018 年兩會《政府工作報告》就“實施健康中國戰略”做出了具體部署，由此，全民健康時代已經到來。現在人們對于健康生活的追求越來越高，對疾病的預防措施也開始轉變了，更注重前期保健養生。面對這樣的養生市場機遇，2018年9月黃秀英組建了廣西壯仁堂生物科技有限公司。公司以各種蛹蟲草菌絲體為主要原料，再配以各種藥食同源的中藥提取物，生產出系列特色養生產品，讓現代人的養生理念落到實處，做名副其實的“健康守護衛士”。